Natürel zeytinyağı Türk gıda kodeksine göre 2 asite kadar olabilir. Bu sınıfdan zeytinyağımız oleik asitce 1 in altındadır. Böylece piyasadaki natürel sızma zeytinyağlarıyla yarışmaktadır. Pişirmeye uygun ve en düşük polifenol içeren ürünümüzdür bu sebeple fenolik bileşen analizine tabi tutulmaz sadece tadım analizinden geçer.