Natürel zeytinyağı Türk gıda kodeksine göre 2 asite kadar olabilir. Bu sınıfdan zeytinyağımız oleik asitce 0.8 in altındadır. Böylece piyasadaki natürel sızma zeytinyağlarıyla yarışmaktadır. Pişirmeye uygun ve en düşük polifenol içeren ürünümüzdür bu sebeple fenolik bileşen analizine tabi tutulmaz sadece tadım analizinden geçer.